Langue de bœuf

Redécouvrez un joyau de la cuisine traditionnelle, réputé pour sa finesse et sa tendreté exceptionnelle. Sélectionnée avec soin, la langue de bœuf est parée puis pochée de longues heures dans un court-bouillon aromatique pour lui conférer une texture incroyablement fondante, presque veloutée en bouche. Coupée en tranches généreuses, elle est nappée d'une sauce riche et de caractère au choix (la classique et piquante sauce madère, ou une sauce gribiche relevée). Un plat authentique, réconfortant et d'une grande douceur gustative. Servie bien chaude.