Salade de pomme de terre

n grand classique réconfortant, à la fois simple, généreux et terriblement gourmand. Nos pommes de terre à chair ferme sont sélectionnées avec soin et cuites juste à point pour offrir une texture délicieusement fondante en bouche tout en gardant une belle tenue. Elles sont délicatement enrobées d'une sauce maison onctueuse — une émulsion légère à la moutarde à l'ancienne et aux échalotes ciselées — puis sublimées par une pluie d'herbes fraîches (ciboulette et persil). Quelques éclats de cornichons croquants viennent y apporter une note acidulée qui réveille les papilles. L'accompagnement idéal, doux et rassasiant. Servie fraîche ou à température ambiante.